“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。早在唐代，阳澄湖大闸蟹就已被列为朝廷贡品，令千百年来的食客趋之若鹜。每逢金风送爽，菊花飘香，自然菊黄蟹黄，邀请一众亲朋，持螯赏菊，煮酒品蟹，实在是一件雅事。阳澄湖大闸蟹最正宗做法——清蒸

1.将大闸蟹刷洗干净，用绳子绑好蟹脚

2.将大闸蟹反过来摆在盘子上，放上5片生姜片，5根香葱和6片紫苏叶。

3.蒸锅先把水烧开，出蒸汽后把大闸蟹放到蒸笼大火蒸15分钟，灭火后焖一分钟后即可使用。